BoostCapital : comment la technologie peut aider un établissement à se développer

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Une étude de BoostCapital ce mois de septembre montre les critères technologiques essentiels attendus par les clients face à un restaurant. L'étude est réalisée au Royaume Uni.

L'étude complete est ici.

Les points clefs affectant le choix de l'établissement

  • Plus de 55% des clients veulent le menu sur internet, voir les commentaires et géolocaliser le restaurant avant d'y aller
  • 1/3 lit les critiques sur internet et 1/3 souhaitent un système de commentaires directement sur le site internet de l'établissement ou via une application
  • les clients les plus jeunes (18-34) pensent qu'il est important qu'un site internet soit accessible sur mobile via une application (contre 19% sur le reste de la population). [NDLR: il est important de distinguer "application" et "site internet mobile". Il est montré qu'un site internet mobile est très largement préférable à une application rudimentaire.]
  • Une connexion internet via Wifi est un critère de choix pour la moitié des clients

L'accès et le choix par internet

  • 45% des clients font une réservation en ligne ou souhaitent que plus d'établissements en offrent la possibilité
  • 40% sont sensibles aux bons et coupons de reduction électroniques
  • 1/4 souhaitent pouvoir accéder aux promotions et en prendre connaissance depuis leur mobile
  • 1/5 recherche l'établissement sur les réseaux sociaux, que ce soit Twitter, Facebook ou Instagram et souhaite que plus d'établissements y soient présents

La technologie à table

  • 1/4 client souhaiterait connaitre les temps d'attente sur place par le biais d'écrans [NDLR: c'est une tendance qui se confirme par le biais d'autres études]
  • 1/5 souhaite, lors de commande à emporter, vérifier l'état de préparation du plat pour être sûr de ne pas attendre à son arrivée [NDLR: là aussi, tendance confirmée]
  • 20% souhaite la possibilité de commander via une tablette pour des raisons pratiques et de vitesse
  • 30% des clients pensent le Wifi important, 32% pour les fast-food
  • 1/5 des clients souhaitent un payment sans contact, PayPal, ApplePay. À noter que la demande évolue vers le paiement sans-contact mobile [NDLR: à la différence de la CB sans contact] plus sécurisé, d'ailleurs

Les plaintes classiques

Celles-ci sont plus relatives aux erreurs humaines. Voici ce qu'il s'en dégage :

  • 46% sont dues à des erreurs de service (mauvaise boisson, mauvais plat, etc.)
  • 40% se sont plaints du temps d'attente avant la commande
  • 1/3 se plaint du temps d'attente à l'addition
  • 30% sont liées aux clients voisins en discussion téléphonique pendant le repas
  • 1/4 du fait que leur voisin de table est saoul [Ndlr. Celle-ci nous ne nous y attendions pas vraiment]